Pasteles de boniato

Ingredientes

1 vaso de aguardiente

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de azúcar

Harina de pastelería

Canela en polvo

Para el relleno

1 kilo de dulce de moniato

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes líquidos, añadir la harina y trabajar bien la masa hasta que esté fina.

Coger trozos de pasta del tamaño de un huevo, aplanarla y darle forma de tortita.

Una vez tenemos la masa preparada, la rellenamos con el dulce de moniato y cerrarlos por la mitad.  Hay que cerrar bien los bordes con los dedos dándoles forma de media luna, para evitar que se salga el relleno durante la coción en el horno.

Empolvar los pasteles con una mezcla de azúcar y canela.

Colocarlos en una bandeja para horno

Hornear a fuego medio hasta que estén dorados.

¡Y ahora solo queda que saborearlos!