Borreta

Ingredients
1 kg d’espinacs
500 g de creïlles
200 g de bacallà
2 pimentons rojos secs
1 cabeça d’alls
1 litre i 1/2 d’aigua
4 ous
1 vitet
Pebre negre
Oli
Sal

Elaboració

En una olla amb el caldo gelat, es posen les creïlles pelades i partides en trossos no molt grans, la cabeça d’alls sencera amb un tall transversal, els pimentons trossejats, els espinacs ben nets i més bé grans, el vitet i el bacallà dessalat i esmollat.

Es posa al foc i quan arranca el bull s’afig una tasseta d’oli; mantenim el bull a foc lent durant uns quaranta minuts. Abans d’acabar es rectifica de sal, s’afig un poc de pebre i es puja el foc, per a deixar caure els ous i que s’escalden.